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“小孩儿小孩儿你别哭,过了腊八就杀猪…”
秦山哼着不着调的曲儿,晃悠了一圈儿,溜达进厨房。
黑熊精已经生好了炉子,正要起锅烧油。
灶台上的搪瓷盆里,盛着用姜丝腌制的鱼块儿。
“秦哥,这整条鱼下锅炸,太费油了。”
“我瞅着家里头还有老人孩子,就把鱼肉剔了,这样等会儿吃着也方便。”
“这鱼骨头炸酥,拌上椒盐,能当个下酒菜。”
“鱼头先冻着,明儿去豆腐坊买块儿豆腐,炖个鱼头豆腐汤…”
“我跟您说,这鱼杀完,您干冻可不行。”
“就这天儿,您把它放盆里,连水一块儿冻上,吃的时候,和新鲜的差不多…”
黑熊精这边儿架上锅,拿捏着分量,往锅里舀了几大勺花生油。
那边儿,趁着烧油的空当,手起刀落,哐哐哐哐把收拾干净的野兔剁成丁儿。
“干活儿挺利索,学厨几年了?”秦山问。
“三年半,秦哥。”
“我入行晚,十七岁才进合营饭店,跟着个老师傅当学徒。”
“打杂打了三年,刚要学点儿正经手艺呢,没想到老师傅嘎嘣一下,人没了。”
“这不,后来进了咱轧钢厂食堂,嘿,又接着打杂了…”
黑熊精颇为无奈的咧咧嘴,剁完兔丁,放下刀,转身又去给鱼块儿挂糊。
磕一个鸡蛋,撒一把面粉,快速抓拌均匀后,下入油锅。
“滋啦——”鱼块儿冒着泡儿,在黄澄澄的花生油中上下翻滚,不多会儿,便香气四溢。
“我这厨艺都是自个儿瞎琢磨的,比不上外头馆子。”
“秦哥,你别嫌我糟蹋好东西。”黑熊精用抹布垫着手,拿着巧劲儿晃了晃锅。
刚才他没舍得下重手,锅里的油勉强没过鱼块儿。
就这,瞅着也怪心疼人的。
这么好的花生油,拿来炸鱼,这是啥富裕家庭干出来的事儿啊!
听他一口一个‘秦哥’的喊着,秦山笑笑,“你在二食堂,没跟着何师傅学两手?”
“嗐!”黑熊精闻言,摇摇头,“我倒是乐意学,可何师傅不乐意教啊!”
“本来说好的,我带几个兄弟堵您。”
“完事儿,他传我川菜手艺,这下也黄了…”
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